| TAZ-TFG-2022-2577 |
Los recetarios femeninos y la alimentación en la España de los siglos XVI y XVII.
Blanco Quintas, Lidia
Malo Barranco, Laura (dir.)
Universidad de Zaragoza,
FFYL,
2022
Departamento de Historia Moderna y Contemporánea, Área de Historia Moderna
Graduado en Historia
Resumen: En los siglos XVI y XVII hay una serie de manuscritos que contienen compilaciones de recetas de cocina, belleza y medicina. Son los llamados recetarios femeninos, dedicados a las mujeres y con una autoría anónima que, sin embargo, esconde en muchos casos nombres de mujer. En este trabajo van a analizarse las recetas de cocina de cuatro recetarios femeninos españoles datados en estos siglos. A través de las recetas, se podrá estudiar la alimentación y cocina de la época, además de conocer el papel que desempeñaban las mujeres en la sociedad. La ocupación del género femenino estaba destinada tradicionalmente al ámbito doméstico, hecho que hacía a las mujeres responsables del cuidado de la familia y el hogar, además de principales conocedoras de las prácticas de alimentación en su entorno, protagonistas de este trabajo.
Tipo de Trabajo Académico: Trabajo Fin de Grado
Notas: Se aportan resumen y palabras clave también en inglés ABSTRACT During the 16th and 17th centuries there were a number of manuscripts containing compilations of recipes for cooking, beauty and medicine. They were the so-called female recipe books, dedicated to women and with an anonymous authorship that, however, hides in many cases women's names. In this work, the cooking recipes of four Spanish women's cookbooks dating from these centuries will be analyzed. Through the recipes, it will be possible to study the food and cuisine of the time, in addition to knowing the role that women played in society. The occupation of the female gender was traditionally destined to the domestic sphere, a fact that made women responsible for the care of the family and the home, as well as knowledgeable about the main feeding practices in their environment, which are going to be main protagonists of this work. Key words: Food History, female recipe books, women, cookbooks, Early Modern History.
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