000053909 001__ 53909 000053909 005__ 20170831221241.0 000053909 037__ $$aGDOC-2015-0509 000053909 041__ $$aspa 000053909 24500 $$926233$$aEnología 000053909 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2015-2016 000053909 520__ $$aLa asignatura de Enología se halla integrada en el primer semestre del cuarto curso, como parte del Módulo de Procesado e Ingeniería de los Alimentos, con carácter obligatorio, del Título de Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Tiene una carga docente de 6 ECTS y se imparte en el primer semestre del cuarto curso del Grado. La asignatura desarrolla de forma particular los conocimientos aplicables de la elaboración de alimentos al Sector de los vinos. Dado el carácter multidisciplinar de la asignatura, encuentra relaciones estrechas con Microbiología de los Alimentos, Biotecnología Alimentaria y Química y Bioquímica de los Alimentos. La asignatura de Enología se integra dentro de un conjunto de materias relacionadas con todos los procesos tecnológicos a los que son sometidos los productos agroalimentarios básicos como las conservas y zumos, la carne y sus derivados, las grasas y aceites y la leche y productos lácteos, completando la formación multidisciplinar del alumno. 000053909 521__ $$9112$$aGraduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos 000053909 540__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ 000053909 700__ $$0(orcid)0000-0003-3641-9164$$aHernández Orte, María Purificación 000053909 830__ $$9294 000053909 8564_ $$s104623$$uhttps://zaguan.unizar.es/record/53909/files/guia.pdf$$yGuía (idioma español) 000053909 980__ $$aGDOC$$bCiencias$$c105