000060827 001__ 60827 000060827 005__ 20170323124744.0 000060827 037__ $$aTAZ-TFG-2016-1810 000060827 041__ $$aspa 000060827 1001_ $$aPlacer Martín, Álvaro 000060827 24200 $$aHospital central kitchen design for Aragon 000060827 24500 $$aDiseño de cocina central hospitalaria para Aragón 000060827 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2016 000060827 506__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ 000060827 520__ $$aEl objetivo del trabajo propuesto es diseñar y dimensionar una cocina central hospitalaria para Aragón. Para ello se han abordado los siguientes problemas: realización del estudio de mercado, descripción del proceso productivo, justificación de la normativa sectorial y de seguridad en caso de incendio, layout de las instalaciones, localización y emplazamiento, y estudio de rentabilidad económica. El trabajo se ha desarrollado con la estructura típica de proyecto: memoria, pliego de condiciones, presupuesto y planos. La metodología seguida principalmente ha sido: buscar normativa e información relativa a los problemas abordados en Internet y en diferentes fuentes bibliográficas, contactar con personal con experiencia en el sector de cocinas hospitalarias y dialogar con proveedores de maquinaria y utillaje de cocinas industriales. En cuanto a las herramientas usadas: Programas de ofimática, AutoCAD y Arquímedes. 000060827 521__ $$aGraduado en Ingeniería de Tecnologías Industriales 000060827 540__ $$aDerechos regulados por licencia Creative Commons 000060827 700__ $$aSánchez González, Pascual$$edir. 000060827 7102_ $$aUniversidad de Zaragoza$$bIngeniería de Diseño y Fabricación$$cProyectos de Ingeniería 000060827 8560_ $$f612921@celes.unizar.es 000060827 8564_ $$s19506628$$uhttps://zaguan.unizar.es/record/60827/files/TAZ-TFG-2016-1810.pdf$$yMemoria (spa) 000060827 909CO $$ooai:zaguan.unizar.es:60827$$pdriver$$ptrabajos-fin-grado 000060827 950__ $$a 000060827 951__ $$adeposita:2017-03-23 000060827 980__ $$aTAZ$$bTFG$$cEINA