Análisis de un SNP en el gen de la subunidad catalítica de la fosforilasa quinasa en cerdos de la raza Duroc

Alonso Jáuregui, Inés
López Buesa, Pascual (dir.) ; Burgos Serrano, Carmen (dir.)

Universidad de Zaragoza, VET, 2017
Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos, Área de Tecnología de Alimentos

Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Resumen: Ma et al. (2014) han descrito recientemente una mutación, g.8283 C>A, en el gen que codifica la subunidad catalítica de la fosforilasa quinasa, mutación que tiene efectos considerables sobre caracteres importantes de la carne como el pH24 y el contenido de grasa intramuscular. En este trabajo hemos puesto a punto un test de RT-PCR para analizar en el menor tiempo y al menor coste posible esta mutación. El test resultante es fiable, rápido y económico en comparación con el descrito por Ma et al. El resultado del análisis de diversos grupos de cerdos Duroc muestra que el alelo A está presente en mayor proporción en las poblaciones con el menor contenido de grasa intramuscular, lo que concuerda con lo descrito por Ma et al. Este marcador puede ser de notable utilidad para la selección de carnes de calidad.

Tipo de Trabajo Académico: Trabajo Fin de Grado