Repositorio Zaguan - Universidad de Zaragoza 

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000006617 037__ $$aTAZ-PFC-2011-665
000006617 041__ $$aspa
000006617 1001_ $$aUliaque Abenia, Blanca
000006617 24500 $$aCaracterización de compuestos odorantes presentes en adhesivos utilizados para envases alimentarios
000006617 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2011
000006617 506__ $$adenied
000006617 520__ $$aEn este proyecto se lleva a cabo el estudio de los compuestos odorantes presentes en dos adhesivos, uno basado en polivinilacetato (PVA) y un adhesivo acrílico (ACR). Es importante el estudio de estos compuetos porque pueden migrar hacia la superficie del alimento, modificando sus propiedades organolépticas de los alimetos que los contienen. Para la identificación de los compuestos odorantes, previamante se deben obtener extractos representativos de los dos adhesivos. Esto se hizo mediante dos técnicas de extracción; extracción en fase sólida por espacio de cabeza(HS-SPE) y microextracción en fase sólida por espacio de cabeza(HS-SPME)previamente optimizada. Posteriormente se inyectaron a un sistema que combina olfatometría de gases con olfatometría y espectrometría de masas (GC-O-MS). Esta técnica permite simultáneamente los compuestos odríferos con la nariz humana a la vez que son detectados por un espectrómetro de masas. Fianalmente, se cuantificaron lso compuestos con propiedades odorantes, en cada uno de los adhesivos.
000006617 521__ $$aIngeniero Químico
000006617 540__ $$aEl autor no autoriza la difusión del texto completo de su obra
000006617 6531_ $$acromatografía de gases-masas (cg/ms)
000006617 6531_ $$aolfatometría
000006617 6531_ $$aadhesivos
000006617 700__ $$aNerín de la Puerta, Cristina$$edir.
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