Repositorio Zaguan - Universidad de Zaragoza 

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000006928 037__ $$aTAZ-PFC-2012-085
000006928 041__ $$aspa
000006928 1001_ $$aCardiel García, José Antonio
000006928 24500 $$aEstudio del uso de setas como bioindicadores
000006928 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2012
000006928 506__ $$adenied
000006928 520__ $$aEn el presente proyecto se determinaron metales pesados (cadmio, cobre, plomo y zinc) mediante espectroscopia de absorción atómica para diferentes muestras de setas. Estas especies (agaricus bitorquis, agaricus arvensis, amanita rubescens, boletus aereus, boletus aestivalis, cantharellus lutescens, cantharellus subpruinosus, hygrophorus marzuolus, hymenogaster aromaticus, russula cyanoxantha, russula sp.) fueron usadas como bioindicadores para observar así la posible contaminación presente en ese medio ambiente. Es importante conocer la concentración de metales pesados en setas; el consumo de éstas por numerosas especies animales, así como el consumo incremental de estas especies silvestres por el ser humano, hace importante el estudio de las concentraciones de metales pesados presentes en los hongos. Además, año tras año se observa un aumento en la recogida y comercialización de estas especies a lo largo de toda nuestra geografía. Las muestras fueron recolectadas a lo largo de la geografía aragonesa, más o menos próximas a carreteras, y además, se estudiaron dos de las especies comerciales más consumidas hoy en día (agaricus bisporus y pleurotus ostreatus). Tras la determinación de metales pesados en estas especies silvestres (mayoritariamente comestibles), se obtuvieron unos resultados que dependen tanto de la especie como del metal considerado: para el cadmio se obtuvieron valores inferiores de límite de detección para la mayoría de las especies, con la excepción del agaricus arvensis que arrojó un valor de unos 14 mg/kg para las dos muestras estudiadas. La cuantificación del cobre mostró valores comprendidos entre 120 y 40 mg/kg, estando en las especies comerciales (agaricus bisporus, pleurotus ostreatus) y los comestibles boletus aereus y aestivalis por debajo del límite de detección. En ninguna de las muestras se cuantificó el plomo al obtener señales por debajo del límite de detección, lo que sugiere que estas muestras estaban exentas de dicho metal. Los valores para el zinc estuvieron comprendidos entre los 150 mg/kg (pleurotus ostreatus) y los 30 mg/kg (boletus aestivalis).
000006928 521__ $$aIngeniero Técnico Industrial (Esp. Química Industrial)
000006928 540__ $$aEl autor no autoriza la difusión del texto completo de su obra
000006928 6531_ $$asetas como bioindicadores
000006928 6531_ $$ametales pesados en setas
000006928 700__ $$aRubio Navarro, Carlos Enrique$$edir.
000006928 7102_ $$aUniversidad de Zaragoza$$bQuímica Analítica$$cQuímica Analítica
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