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TAZ-PFC-2012-085

Estudio del uso de setas como bioindicadores

Cardiel García, José Antonio
Rubio Navarro, Carlos Enrique (dir.)

Universidad de Zaragoza, Escuela de Ingeniería y Arquitectura, 2012
Departamento de Química Analítica, Área de Química Analítica

Ingeniero Técnico Industrial (Esp. Química Industrial)

Resumen: En el presente proyecto se determinaron metales pesados (cadmio, cobre, plomo y zinc) mediante espectroscopia de absorción atómica para diferentes muestras de setas. Estas especies (agaricus bitorquis, agaricus arvensis, amanita rubescens, boletus aereus, boletus aestivalis, cantharellus lutescens, cantharellus subpruinosus, hygrophorus marzuolus, hymenogaster aromaticus, russula cyanoxantha, russula sp.) fueron usadas como bioindicadores para observar así la posible contaminación presente en ese medio ambiente. Es importante conocer la concentración de metales pesados en setas; el consumo de éstas por numerosas especies animales, así como el consumo incremental de estas especies silvestres por el ser humano, hace importante el estudio de las concentraciones de metales pesados presentes en los hongos. Además, año tras año se observa un aumento en la recogida y comercialización de estas especies a lo largo de toda nuestra geografía. Las muestras fueron recolectadas a lo largo de la geografía aragonesa, más o menos próximas a carreteras, y además, se estudiaron dos de las especies comerciales más consumidas hoy en día (agaricus bisporus y pleurotus ostreatus). Tras la determinación de metales pesados en estas especies silvestres (mayoritariamente comestibles), se obtuvieron unos resultados que dependen tanto de la especie como del metal considerado: para el cadmio se obtuvieron valores inferiores de límite de detección para la mayoría de las especies, con la excepción del agaricus arvensis que arrojó un valor de unos 14 mg/kg para las dos muestras estudiadas. La cuantificación del cobre mostró valores comprendidos entre 120 y 40 mg/kg, estando en las especies comerciales (agaricus bisporus, pleurotus ostreatus) y los comestibles boletus aereus y aestivalis por debajo del límite de detección. En ninguna de las muestras se cuantificó el plomo al obtener señales por debajo del límite de detección, lo que sugiere que estas muestras estaban exentas de dicho metal. Los valores para el zinc estuvieron comprendidos entre los 150 mg/kg (pleurotus ostreatus) y los 30 mg/kg (boletus aestivalis).


Palabra(s) clave (del autor): setas como bioindicadores ; metales pesados en setas
Tipo de Trabajo Académico: Proyecto Fin de Carrera

El autor NO autoriza la consulta a texto completo


 

 Registro creado el 2012-02-20, última modificación el 2012-04-26


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