Fatty acid composition of different adipose tissues in heavy pigs
Daza, A. ; Olivares, A. ; Latorre, M.A. (Universidad de Zaragoza) ; Rey, A.I. ; Callejo, A. ; López Bote, C.J.
Resumen: Forty-seven castrated male Duroc x (Landrace x Large White) pigs were used to determine fatty acids compositions from different adipose tissues. The outer subcutaneous backfat layer had a lower proportion of saturated and higher monounsaturated and polyunsaturated fatty acids than the inner laver. Liver fat had the highest proportion of poiyunsaturated fatty acids. Intramuscular fat followed by subcutaneous backfat had the highest monounsaturation indexes. Moreover, omental and hepatic fat had the highest amount of n-3 fatty acids. In conclusion, the fatty acid profile was depended on fat location, with intramuscular and outer backfat the most beneficial from the point of view of nutrition and health.
Idioma: Inglés
DOI: 10.14674/IJFS-676
Año: 2017
Publicado en: Italian journal of food science 29, 4 (2017), 657-666
ISSN: 1120-1770
Factor impacto JCR: 0.615 (2017)
Categ. JCR: FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY rank: 109 / 133 = 0.82 (2017) - Q4 - T3
Factor impacto SCIMAGO: 0.268 - Food Science (Q3)
Financiación: info:eu-repo/grantAgreement/ES/INIA/PET-2007-08-C11-04
Tipo y forma: Revisión (Versión definitiva)
Área (Departamento): Área Producción Animal (Dpto. Produc.Animal Cienc.Ali.)
Debe reconocer adecuadamente la autoría, proporcionar un enlace a la licencia e indicar si se han realizado cambios. Puede hacerlo de cualquier manera razonable, pero no de una manera que sugiera que tiene el apoyo del licenciador o lo recibe por el uso que hace. No puede utilizar el material para una finalidad comercial. Si remezcla, transforma o crea a partir del material, no puede difundir el material modificado.
Exportado de SIDERAL (2019-07-09-11:51:54)
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DOI: 10.14674/IJFS-676
Año: 2017
Publicado en: Italian journal of food science 29, 4 (2017), 657-666
ISSN: 1120-1770
Factor impacto JCR: 0.615 (2017)
Categ. JCR: FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY rank: 109 / 133 = 0.82 (2017) - Q4 - T3
Factor impacto SCIMAGO: 0.268 - Food Science (Q3)
Financiación: info:eu-repo/grantAgreement/ES/INIA/PET-2007-08-C11-04
Tipo y forma: Revisión (Versión definitiva)
Área (Departamento): Área Producción Animal (Dpto. Produc.Animal Cienc.Ali.)
Debe reconocer adecuadamente la autoría, proporcionar un enlace a la licencia e indicar si se han realizado cambios. Puede hacerlo de cualquier manera razonable, pero no de una manera que sugiera que tiene el apoyo del licenciador o lo recibe por el uso que hace. No puede utilizar el material para una finalidad comercial. Si remezcla, transforma o crea a partir del material, no puede difundir el material modificado.Exportado de SIDERAL (2019-07-09-11:51:54)
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Registro creado el 2018-03-23, última modificación el 2019-07-09