TAZ-TFG-2018-3048


Percepción sobre hábitos de alimentación de las mujeres de un barrio gitano en una población rural del Altoaragón.

Lahuerta Serrano, Paula Alba
Tosat Mancho, Carmen (dir.)

Universidad de Zaragoza, E. U. de Enfermería de Huesca, 2018

Graduado en Enfermería

Resumen: INTRODUCCIÓN: El presente estudio nace tras detectar la alta prevalencia de sobrepeso y obesidad entre los habitantes de un barrio gitano en una población del Altoaragón; siendo ésta llamativa por tratarse de personas con un nivel socio-económico relativamente bajo. OBJETIVO: Analizar y describir los hábitos de alimentación y consumo de las familias de etnia gitana y de una población rural de 15.000 habitantes del Altoaragón. METODOLOGÍA: En este estudio se ha empleado una metodología cualitativa con enfoque etnográfico. La población objeto de estudio fueron las mujeres pertenecientes a dicho barrio que se encargasen de la alimentación familiar. La recogida de datos se llevo acabo durante el periodo comprendido entre el 2 de abril de 2018 y el 20 de junio de 2018. Como instrumentos de medida se emplearon los cuestionarios validados de Adherencia a la Dieta Mediterránea y el de comportamiento y preferencias de consumo de la Fundación Española de Nutrición. RESULTADOS: Los resultados indicaron que en la población gitana existe un nivel medio de adherencia a la Dieta Mediterránea. Su dieta se caracteriza por un elevado consumo de carnes, embutidos, fiambres, hidratos de carbono, legumbres, bebidas azucaradas, dulces y fruta, mientras que el consumo de pescado, verduras y hortalizas es bastante escaso. Se constató que en general realizaban cuatro comidas al día, siendo la del medio día la más importante. Por otro lado, los resultados mostraron que la totalidad de familias realizaban su compra en supermercados. Finalmente se comprobó que los factores determinantes de su conducta alimentaria fueron la cultura, la economía y el nivel de conocimientos. Palabras clave: Romaní, obesidad, enfermedades crónicas, conducta alimentaria y dieta Mediterránea.

Tipo de Trabajo Académico: Trabajo Fin de Grado

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