Resumen: La jota aragonesa es la principal manifestación musical de nuestro folclore. Por Decreto 124/2013 de 9 de julio, fue declarada Bien de interés Cultural Inmaterial por el Gobierno de Aragón. La jota, que ya existía en 1800, se hizo aragonesa y se desarrolló a lo largo del siglo XIX; adquirió prestigio y traspasó fronteras, llegando a final de siglo a lo más alto y a quedar conformada, en su esencia, tal y como hoy la conocemos. En el presente trabajo se analiza este proceso. Se señalan los hechos históricos y los acontecimientos relacionados con la jota más significativos; también los personajes más importantes, buscando los factores que explican su desarrollo.