The best late season peaches profile [O melhor perfil de pêssego tardio]

Groot, E. ; Albisu, L.M.

Resumen: This work aimed to determine the best late season peaches profile via a Best Worst Discrete Choice Experiment. The survey was performed in the city of Zaragoza - Spain, in October 2008. In total, 316 people stated their preferences towards late season peaches. On average, a peach produced in the Calanda area with Protected Designation of Origin (PDO), weighting around 254 g and conditioned in normal packaging or in bulk, may be considered the best late season peach. Among different types of analyzed consumers, all preferred peaches with PDO, produced in the Calanda area. Regarding to fruit size, for many types of consumers, the bigger the better. Only for women and consumers over 50 years old, medium size peaches are preferable to the largest ones. In addition to the fruit size, market segmentation should consider the different kinds of packaging.

O objetivo deste trabalho foi determinar o melhor perfil de pêssego tardio. Realizou-se um Experimento de Escolha Discreta do tipo Melhor Pior para cumprir com os objetivos. A pesquisa foi realizada na cidade de Zaragoza – Espanha, em outubro de 2008. No total, 316 pessoas declararam suas preferências em relação aos pêssegos tardios. No geral, o melhor pêssego tardio é aquele produzido na região de Calanda, com Denominação de Origem Protegida (DOP), com peso em torno de 254 g e condicionado em embalagem normal ou a granel. Entre os diferentes tipos de consumidores analisados, todos preferiram pêssegos com DOP, produzidos em Calanda. Quanto ao tamanho da fruta, para vários tipos de consumidores, quanto maior, melhor. Apenas para as mulheres e consumidores com mais de 50 anos de idade, pêssegos de tamanho médio são preferíveis aos de maior tamanho. Além do tamanho, a segmentação de mercado deve considerar os tipos de embalagem.

Idioma: Inglés

DOI: 10.1590/1981-6723.33018

Año: 2020

Publicado en: Brazilian Journal of Food Technology 23, e2018330 (2020), [11 pp]
ISSN: 1981-6723

Factor impacto SCIMAGO: 0.236 - Food Science (Q3)

Financiación: info:eu-repo/grantAgreement/ES/INIA-FEDER/xPET2007-09-C5

Tipo y forma: Artículo (Versión definitiva)