105489 20210615090429.0 GDOC-2020-63023 spa eng 647018 Inés Abad, Chamorro 63023 Trabajo fin de Máster 63023 Master's Dissertation Zaragoza Universidad de Zaragoza 2020-2021 702 Máster Universitario en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos Master's in Food Quality, Safety and Technology by-nc-sa Creative Commons 3.0 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ (orcid)0000-0003-2430-858X 324301 Ignacio Álvarez, Lanzarote (orcid)0000-0001-6325-7100 121986 Agustín Alejandro Ariño, Moneva 705399 Leire Astráin, Redín (orcid)0000-0002-1668-4940 330474 Susana Bayarri, Fernández (orcid)0000-0002-3764-0189 114941 José Antonio Beltrán, Gracia (orcid)0000-0001-6739-5375 110411 Domingo Blanco, Parmo (orcid)0000-0002-5904-8506 522555 Mónica Bueno, Fernández (orcid)0000-0001-9660-8579 631634 Juan Benito Calanche, Morales (orcid)0000-0002-5049-3646 457482 Guillermo Cebrián, Auré (orcid)0000-0001-7719-6388 699741 Alba Civera, Casedas (orcid)0000-0002-3771-0749 126065 María del Pilar Conchello, Moreno (orcid)0000-0003-4744-8649 683890 Carlota Delso, Muniesa (orcid)0000-0002-4353-2483 134238 Vicente Ferreira, González (orcid)0000-0001-5765-2972 326580 Ana María Ferrer, Mairal (orcid)0000-0001-7195-3640 385505 Antonio Herrera, Marteache (orcid)0000-0002-2469-0363 520447 Marta Herrera, Sánchez (orcid)0000-0002-6460-1388 136797 Regina María Lázaro, Gistau (orcid)0000-0002-0238-6328 333754 Rafael Pagán, Tomás (orcid)0000-0003-3752-4660 690551 Elisa Pagán, Albertos (orcid)0000-0003-2555-8425 118179 María Dolores Pérez, Cabrejas (orcid)0000-0003-3957-9091 128933 Javier Raso, Pueyo (orcid)0000-0001-6375-9784 121538 María del Carmen Rota, García (orcid)0000-0002-5086-7839 143962 Ana Cristina Sánchez, Gimeno (orcid)0000-0001-5964-823X 115614 María Lourdes Sánchez, Paniagua (orcid)0000-0001-6316-385X 303225 María Eugenia Venturini, Crespo 566 12728 http://zaguan.unizar.es/record/105489/files/guia-63023-en.pdf Guide (english) 19843 http://zaguan.unizar.es/record/105489/files/guia-63023-es.pdf Guía (idioma español) GDOC-2020-63023 GDOC Sciences Ciencias 105