Abstract: Este trabajo describe la situación pasada y actual de la Azucarera Labradora de Calatayud, para posteriormente ofrecer un proyecto de rehabilitación sostenible. El objetivo del trabajo es presentar un plan con el que se pueda seguir disfrutando del patrimonio industrial que ofrece el edificio de la azucarera, creando en él una residencia de mayores y alojamiento turístico destinado a turistas senior.