A new classification of perceptual interactions between odorants to interpret complex aroma systems. Application to model wine aroma

Ferreira, Vicente; Sáenz Navajas, María Pilar; Fuente Blanco, Arancha de la

doi:10.3390/foods10071627

A new classification of perceptual interactions between odorants to interpret complex aroma systems. Application to model wine aroma - Ferreira, Vicente et al - ART-2021-124586

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