000106981 001__ 106981 000106981 005__ 20210909132522.0 000106981 037__ $$aTAZ-TFG-2021-1633 000106981 041__ $$aspa 000106981 1001_ $$aFernández Caudevilla, Mª Cinta 000106981 24200 $$aKetogenic diet and OXPHOS disease 000106981 24500 $$aDieta cetogénica y enfermedad OXPHOS 000106981 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2021 000106981 506__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ 000106981 520__ $$aLas dietas cetogénicas (KD), tanto la KD clásica como sus modificaciones, están caracterizadas por un alto consumo de grasas y bajo de carbohidratos, imitando los cambios metabólicos que se producen durante la inanición. Este tipo de dietas se han comenzado a utilizar para tratar enfermedades metabólicas derivadas de mutaciones mitocondriales, como es el caso de la epilepsia y otras enfermedades del sistema de fosforilación oxidativa. Se ha visto que, en pacientes con epilepsia farmacoresistente, este tipo de dietas reduce las convulsiones hasta en más de un 50%. La clave de esta dieta reside en que la energía proviene de las grasas, no de los carbohidratos. Esto provoca cambios en cuanto al método de producción de energía<br />que deriva en alteraciones en numerosas vías bioquímicas, restaurando de esta forma la homeostasis energética y metabólica del cerebro y obteniendo resultados muy prometedores como tratamiento de este tipo de enfermedades.<br /><br /> 000106981 521__ $$aGraduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos 000106981 540__ $$aDerechos regulados por licencia Creative Commons 000106981 700__ $$aRuiz Pesini, Eduardo$$edir. 000106981 7102_ $$aUniversidad de Zaragoza$$bBioquímica y Biología Molecular y Celular$$cBioquímica y Biología Molecular 000106981 8560_ $$f758813@unizar.es 000106981 8564_ $$s965179$$uhttps://zaguan.unizar.es/record/106981/files/TAZ-TFG-2021-1633.pdf$$yMemoria (spa) 000106981 8564_ $$s965179$$uhttps://zaguan.unizar.es/record/106981/files/TAZ-TFG-2021-1633_ANE.pdf$$yAnexos (spa) 000106981 909CO $$ooai:zaguan.unizar.es:106981$$pdriver$$ptrabajos-fin-grado 000106981 950__ $$a 000106981 951__ $$adeposita:2021-09-09 000106981 980__ $$aTAZ$$bTFG$$cVET 000106981 999__ $$a20210618113807.CREATION_DATE