000108063 001__ 108063
000108063 005__ 20211108144128.0
000108063 037__ $$aTAZ-TFG-2021-3621
000108063 041__ $$aspa
000108063 1001_ $$aSández García, María Teresa
000108063 24200 $$aMaterials and articles intended to come into contact with food: lesgislation and food safety
000108063 24500 $$aMateriales y objetos en contacto con los alimentos: aspectos legales y de seguridad alimentaria
000108063 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2021
000108063 506__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/
000108063 520__ $$aLos materiales y objetos en contacto con los alimentos engloban muchos materiales diversos y son regulados por distintas normas como el Reglamento (CE) nº 1935/2004 y el Reglamento (CE) nº 2023/2006, deben fabricarse cumpliendo con la normativa legal para prevenir riesgos. Estos materiales contienen cerca de 15.000 sustancias distintas; entre ellas, se mencionan las más habituales, sus efectos tóxicos son explicados junto con los límites de migración que no deben superar. Ciertas sustancias carecen de técnicas de análisis que las identifiquen en alimentos haciendo difícil su control. Se plantean los problemas de los distintos materiales en concreto el plástico por el impacto medioambiental y el bambú por las impurezas y aditivos que le acompañan. Asimismo, se ha hecho una revisión de la legislación que regula los materiales en contacto con los alimentos, incluyendo los rigurosos controles que tienen que seguir los materiales para ser autorizados. La legislación actual deja a muchas sustancias fuera de la normativa y requiere unificación en todos los Estados miembros europeos para facilitar el comercio de estos productos. <br /><br />
000108063 521__ $$aGraduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
000108063 540__ $$aDerechos regulados por licencia Creative Commons
000108063 700__ $$aSusana Bayarri Fernández y Regina Lázaro Gistau$$edir.
000108063 7102_ $$aUniversidad de Zaragoza$$bProducción Animal y Ciencia de los Alimentos$$cNutrición y Bromatología
000108063 8560_ $$f722159@unizar.es
000108063 8564_ $$s895312$$uhttps://zaguan.unizar.es/record/108063/files/TAZ-TFG-2021-3621.pdf$$yMemoria (spa)
000108063 909CO $$ooai:zaguan.unizar.es:108063$$pdriver$$ptrabajos-fin-grado
000108063 950__ $$a
000108063 951__ $$adeposita:2021-11-08
000108063 980__ $$aTAZ$$bTFG$$cVET
000108063 999__ $$a20210915133834.CREATION_DATE