108627 20211216104750.0 TAZ-TFM-2021-917 spa Solana Castells,María Performance of a new industrial biomaterial in food production Comportamiento de un nuevo biomaterial industrial en la producción de alimentos Zaragoza Universidad de Zaragoza 2021 by-nc-sa Creative Commons 3.0 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ Debido a la gran importancia que supone actualmente la seguridad alimentaria y la concienciación pública en lo relacionado a materiales biodegradables y el cuidado del medioambientes, en este estudió se evaluó las migraciones de compuestos no intencionadamente añadidos (NIAS) provenientes desde un laminado multicapa, formado por biopolímeros como el PLA y Ecovio utilizados en la fabricación de tazas de té, junto con un adhesivo biodegradable en base acuosa, cuando estos se encuentran en contacto con agua y té. Para ello se utilizaron dos técnicas analíticas, HS SPME-GC-MS y UPLC-IM-Q/TOF, con las cuales se identificaron y cuantificaron compuestos migrantes. Además, se realizó una comparación entre diferentes tipos de fibras y se optimizaron las condiciones más optimas de la extracción por SPME.<br />Analizando los resultados obtenidos, se observó la presencia de cinco oligómeros cíclicos no volátiles en muestras de té al utilizar Ecovio®. También, la presencia de compuestos volátiles como 1,6-Dioxaciclododecano-7,12-diona utilizando el mismo biomaterial. Todos ellos superaban el 0.01 mg/Kg de alimento o simulante alimenticio que se establece como límite para estos compuestos.<br /><br /> Máster Universitario en Química industrial Derechos regulados por licencia Creative Commons Canellas Aguareles, Elena dir. Nerín De La Puerta, Cristina dir. Universidad de Zaragoza Química Analítica 720049@unizar.es 1132492 http://zaguan.unizar.es/record/108627/files/TAZ-TFM-2021-917.pdf Memoria (spa) oai:zaguan.unizar.es:108627 driver trabajos-fin-master TAZ TFM CIEN 20210910122459.CREATION_DATE deposita:2021-12-16