Proyecto de construcción de una conservera y envasadora de garbanzos en el término municipal de Ayerbe (Huesca).

Sánchez Abad, María del Mar
Boné Garasa, Antonio (dir.)

Universidad de Zaragoza, EPSHUES, 2021
Departamento de Ingeniería de Diseño y Fabricación,

Graduado en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural

Resumen: En el presente Trabajo de Final de Grado se describen las necesidades constructivas para la instalación y puesta en funcionamiento de una industria destinada al almacenamiento, selección, conserva y envasado de garbanzos. El proyecto está localizado en el municipio de Ayerbe (Huesca), dentro del Parque Industrial de Ayerbe. La producción anual de la planta de procesado es de 1.000 toneladas de producto terminado, de las cuales 750 toneladas son de conservas de garbanzos y 250 toneladas son de garbanzos secos.
En primer lugar, se realiza un análisis del sector de las leguminosas y del garbanzo, (superficie del cultivo, producción, mercado interior y exterior, etc) y un estudio del entorno donde va a tener lugar el emplazamiento. A continuación, se describe el proceso productivo y el balance de materia, seguido de la maquinaria necesaria para su funcionamiento. Posteriormente, se establecen las zonas de la planta industrial y se realizan los cálculos estructurales y de las instalaciones (fontanería, saneamiento, eléctrica, etc), apoyadas con planos.
Una vez obtenido el presupuesto de la obra civil, maquinaria y equipos, y seguridad y salud, se realiza el estudio de viabilidad económica. Finalmente, se ejecuta el pliego de condiciones y el estudio de seguridad y salud.

Palabra(s) clave (del autor): proyecto ; garbanzo ; conserva ; envasado

Tipo de Trabajo Académico: Trabajo Fin de Grado