110306 20220210105301.0 TAZ-TFG-2021-3080 spa GARCÍA CUBERO, ANDREA MICROFLUIDIC DEVELOPMENTS AS TECHNIQUE FOR THE IMPLEMENTATION OF FAST METHODS IN QUALITY CONTROL OF AMINES DESARROLLOS EN MICROFLUÍDICA COMO TÉCNICA PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE MÉTODOS RÁPIDOS EN EL CONTROL DE CALIDAD DE AMINAS Zaragoza Universidad de Zaragoza 2021 by-nc-sa Creative Commons 3.0 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ Se ha trabajado en la determinación analítica de aminas biógenas, ABs -tiramina como modelo- mediante reacción colorimétrica con nanopartículas de Au y sobre soporte de microfluidica en papel. La medida de color se lleva a cabo por la técnica ‘Digital Image Colorimetry, DIC’, con cámaras digitales-Smartphone para obtener colores básicos RGB y su posterior relación con la concentración. Ha sido orientado a su aplicación en el control rápido de alimentos. <br />La técnica de microfluidica en papel ha requerido el estudio de distintos papeles cromatográficos, sus características de flujo y detección; así como consideraciones prácticas en la preparación de los chips-soportes de reacción. Tras su estudio, se ha considerado que los chips de papel Whatman grado 4 con forma de discos circulares de diámetro 8 mm preparados mediante corte con molde metálico han sido los que mejores resultados nos podían proporcionar en nuestra reacción.<br />En un primer lugar, se han realizan experimentos con el formaldehído para caracterizar los factores que influyen en el proceso y se ha visto su aplicación en la determinación del formaldehído en agua.<br />En la determinación de la tiramina en microfluidica en papel los mejores resultados se han obtenido con iluminación White y el canal red. Se ha realizado un diseño factorial, DOE, para saber cuáles son las condiciones óptimas: 30 mM Au, 25 ud/ml enzima y 1 M NaOH. Obtenemos un rango lineal menor que para el formaldehido y mayor sensibilidad. Se ha visto su aplicación en la determinación de la tiramina en vino blanco, donde se pueden apreciar dificultades debidas al efecto matriz.<br /><br /> Graduado en Química Derechos regulados por licencia Creative Commons LÓPEZ MOLINERO, ÁNGEL dir. Universidad de Zaragoza Química Analítica Química Analítica 738988@unizar.es 1479467 http://zaguan.unizar.es/record/110306/files/TAZ-TFG-2021-3080.pdf Memoria (spa) 390995 http://zaguan.unizar.es/record/110306/files/TAZ-TFG-2021-3080_ANE.pdf Anexos (spa) oai:zaguan.unizar.es:110306 driver trabajos-fin-grado TAZ TFG CIEN 20210628132436.CREATION_DATE deposita:2022-02-10