LÓPEZ MOLINERO ÁNGEL 2021 Se ha trabajado en la determinación analítica de aminas biógenas, ABs -tiramina como modelo- mediante reacción colorimétrica con nanopartículas de Au y sobre soporte de microfluidica en papel. La medida de color se lleva a cabo por la técnica ‘Digital Image Colorimetry, DIC’, con cámaras digitales-Smartphone para obtener colores básicos RGB y su posterior relación con la concentración. Ha sido orientado a su aplicación en el control rápido de alimentos. <br />La técnica de microfluidica en papel ha requerido el estudio de distintos papeles cromatográficos, sus características de flujo y detección; así como consideraciones prácticas en la preparación de los chips-soportes de reacción. Tras su estudio, se ha considerado que los chips de papel Whatman grado 4 con forma de discos circulares de diámetro 8 mm preparados mediante corte con molde metálico han sido los que mejores resultados nos podían proporcionar en nuestra reacción.<br />En un primer lugar, se han realizan experimentos con el formaldehído para caracterizar los factores que influyen en el proceso y se ha visto su aplicación en la determinación del formaldehído en agua.<br />En la determinación de la tiramina en microfluidica en papel los mejores resultados se han obtenido con iluminación White y el canal red. Se ha realizado un diseño factorial, DOE, para saber cuáles son las condiciones óptimas: 30 mM Au, 25 ud/ml enzima y 1 M NaOH. Obtenemos un rango lineal menor que para el formaldehido y mayor sensibilidad. Se ha visto su aplicación en la determinación de la tiramina en vino blanco, donde se pueden apreciar dificultades debidas al efecto matriz.<br /><br /> TAZ