Resumen: La física de ultra alta energía está a punto de entrar en una nueva era gracias a los impresionantes resultados de experimentos como el Large High Altitude Air Shower Observatory (LHAASO), llegando a detectar fotones de hasta 1,4 PeV (10^15 eV). En esta línea, en el presente trabajo vamos a estudiar posibles efectos de nueva física que podrían deberse a que los fotones de alta energía experimentan un espacio-tiempo cuántico. En el trabajo consideraremos teorías que van más allá de la cinemática de Relatividad Especial motivadas por los recientes estudios de posibles efectos observables a bajas energías como consecuencia de una teoría de gravedad cuántica, la llamada fenomenología de gravedad cuántica. En concreto estudiaremos la modificación en la propagación de fotones de alta energía, y en particular su recorrido libre medio, al considerar un escenario que deforma la cinemática de relatividad especial conocido como Relatividad Doblemente Especial.