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000110384 1001_ $$aObón Solanas, Violeta
000110384 24200 $$aStudy of bioaccessibility of Ag in nanocomposites of food additives
000110384 24500 $$aEstudio de bioaccesibilidad de Ag en nanocompuestos de aditivos alimentarios
000110384 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2021
000110384 506__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/
000110384 520__ $$aEn los últimos años, las nanopartículas de plata han sido objeto de estudio debido al interés mostrado por sus propiedades físico-químicas, en concreto, por su actividad antimicrobiana. Por ello, las AgNPs se utilizan como componentes de aditivos alimentarios y han demostrado que podrían reemplazar el uso de antibióticos en el ganado.<br />Se quiere estudiar lo que sucede tras la absorción de estos nanomateriales por el tracto gastrointestinal. Para ello, se realizan una serie de estudios para conocer la cantidad total de plata en las muestras C3M y C2 y la cantidad de plata liberada en diferentes medios con distintos pH, simulando así su paso por el tracto gastrointestinal, y también a diferentes concentraciones. Asimismo, se realiza un estudio de tres propiedades físico-químicas (pH, conductividad y humedad) para ambas muestras. Todos estos ensayos se han realizado mediante Espectrometría de Absorción Atómica en Llama (FAAS).<br />Además, se utiliza la técnica de ultrafiltración para poder separar la plata iónica y las nanopartículas de plata y conocer en qué cantidad se encuentran al ser liberadas en medio acuoso y celular.<br /><br />
000110384 521__ $$aGraduado en Química
000110384 540__ $$aDerechos regulados por licencia Creative Commons
000110384 700__ $$aGómez Cotín, María Teresa$$edir.
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