110384 20220210105304.0 TAZ-TFG-2021-2700 spa Obón Solanas, Violeta Study of bioaccessibility of Ag in nanocomposites of food additives Estudio de bioaccesibilidad de Ag en nanocompuestos de aditivos alimentarios Zaragoza Universidad de Zaragoza 2021 by-nc-sa Creative Commons 3.0 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ En los últimos años, las nanopartículas de plata han sido objeto de estudio debido al interés mostrado por sus propiedades físico-químicas, en concreto, por su actividad antimicrobiana. Por ello, las AgNPs se utilizan como componentes de aditivos alimentarios y han demostrado que podrían reemplazar el uso de antibióticos en el ganado.<br />Se quiere estudiar lo que sucede tras la absorción de estos nanomateriales por el tracto gastrointestinal. Para ello, se realizan una serie de estudios para conocer la cantidad total de plata en las muestras C3M y C2 y la cantidad de plata liberada en diferentes medios con distintos pH, simulando así su paso por el tracto gastrointestinal, y también a diferentes concentraciones. Asimismo, se realiza un estudio de tres propiedades físico-químicas (pH, conductividad y humedad) para ambas muestras. Todos estos ensayos se han realizado mediante Espectrometría de Absorción Atómica en Llama (FAAS).<br />Además, se utiliza la técnica de ultrafiltración para poder separar la plata iónica y las nanopartículas de plata y conocer en qué cantidad se encuentran al ser liberadas en medio acuoso y celular.<br /><br /> Graduado en Química Derechos regulados por licencia Creative Commons Gómez Cotín, María Teresa dir. Universidad de Zaragoza Química Analítica Química Analítica 739879@unizar.es 1977621 http://zaguan.unizar.es/record/110384/files/TAZ-TFG-2021-2700.pdf Memoria (spa) oai:zaguan.unizar.es:110384 driver trabajos-fin-grado TAZ TFG CIEN 20210624192430.CREATION_DATE deposita:2022-02-10