Huella ambiental de los patrones de consumo de la Unión Europea: impactos de cambios en dietas

Margalejo Hernández, Cristina
Duarte Pac, María Rosa (dir.) ; Sarasa Fernández, Cristina (dir.)

Universidad de Zaragoza, ECON, 2022
Departamento de Análisis Económico, Área de Fundamentos del Análisis Económico

Máster Universitario en Economía

Resumen: La mayor visibilidad y notoriedad de las consecuencias del cambio climático sobre el entorno físico en el que habitamos ha provocado una mayor preocupación ciudadana y un mayor compromiso por parte de las autoridades para mitigar la degradación ambiental. Esto ha llevado a establecer diversos compromisos internacionales destinados a garantizar el desarrollo sostenible que culminan con la neutralidad de carbono del continente europeo en la segunda mitad de siglo, como son los Acuerdos de París y los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030.
La literatura reciente ha centrado su atención en el papel de los hogares como impulsores de los impactos ambientales, identificándolos agentes clave a la hora de diseñar políticas ambientales en donde los cambios en la demanda contribuyan a reducir las huellas ambientales y a lograr economías sostenibles bajas en carbono.
En este trabajo nos centramos en explorar las relaciones entre los patrones de consumo alimenticio actuales de los hogares europeos y sus impactos ambientales, teniendo en cuenta las emisiones de carbono que se les atribuyen, así como el uso de tierra y el consumo de agua. Para ello, se desarrolla un modelo input-output multirregional y multisectorial extendido ambientalmente para todos los países de la Unión Europea. Adicionalmente, el trabajo analiza los impactos ambientales de dos escenarios alternativos de cambios en dietas y patrones alimenticios considerados a priori saludables, recomendables y sostenibles.

Tipo de Trabajo Académico: Trabajo Fin de Master