111720 20220329090257.0 TAZ-TFG-2022-396 spa Laborda Blanc, Miguel Ángel Use of biodegradable packaging in the food industry Uso de envases biodegradables en la industria alimentaria Zaragoza Universidad de Zaragoza 2022 by-nc-sa Creative Commons 3.0 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ En estos días, la preocupación por parte de la sociedad y de un número cada vez mayor de instituciones públicas y privadas con respecto a la producción de plásticos va en aumento. La producción de este material es desmesurada y no para de crecer, provocando efectos adversos tanto en la salud pública como en el medio ambiente. Frente a esto, la ciencia lleva décadas buscando alternativas al modelo actual de envasado de alimentos, una industria líder en el consumo de plásticos de origen petroquímico. Dichas alternativas existen, y muchas de ellas son respetuosas con el medio ambiente o totalmente sostenibles. Además de las alternativas existentes, los esfuerzos no cesan en la investigación de nuevos materiales y formas de aplicación de estos, para lograr el fin de sustituir totalmente el plástico convencional por sus alternativas biodegradables, y que estas posean unas propiedades que compitan con sus homólogos. La tendencia avanza por el buen camino, pero todavía hace falta mucho esfuerzo por parte de investigadores y organizaciones para la consecución de tal fin.<br /><br /> Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos Derechos regulados por licencia Creative Commons Monzón Bescos, Antonio dir. Romeo Salazar, Eva dir. Universidad de Zaragoza Ingeniería Química y Tecnologías del Medio Ambiente Ingeniería Química 697799@unizar.es 603715 http://zaguan.unizar.es/record/111720/files/TAZ-TFG-2022-396.pdf Memoria (spa) oai:zaguan.unizar.es:111720 driver trabajos-fin-grado TAZ TFG VET 20220222114656.CREATION_DATE deposita:2022-03-29