| TAZ-TFG-2013-525 |
Fritura con sistemas automáticos de control de temperatura para obtener alimentos con alto valor nutritivo
Bordetas Gascón, Andrea
Salvador Solano, María Luisa (dir.)
Universidad de Zaragoza,
VET,
2013
Producción Animal y Ciencia de los Alimentos department, Tecnología de Alimentos area
Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Free keyword(s): patatas ; vitamina e ; fritura ; placas de inducción ; tocoferol ; aceite de girasol ; aceite de oliva virgen
Tipo de Trabajo Académico: Trabajo Fin de Grado
Notas: Resumen y Conclusión disponibles también en inglés
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