Programa de formación en dietas vegetarianas o veganas durante la gestación y lactancia materna

Liarte Mariñoso, Judit
Pérez Calahorra, Sofía Pilar (dir.)

Universidad de Zaragoza, EUCS, 2022
Departamento de Fisiatría y Enfermería, Área de Enfermería

Graduado en Enfermería

Resumen: Introducción: Las dietas vegetarianas y veganas han sido avaladas como
seguras por diferentes asociaciones durante el embarazo y la lactancia. Las
complicaciones derivadas de un estado de malnutrición maternal pueden
derivar en consecuencias severas, tanto para el desarrollo del feto como
para el proceso de gestación. Los principales nutrientes que tienen riesgo de
sufrir carencias en las dietas principalmente vegetales son la vitamina B12,
hierro, zinc, EPA/DHA y proteínas. Las enfermeras especialistas en
obstetricia y ginecología son habitualmente las responsables del
seguimiento de las mujeres embarazadas, en el que se incluye además el
control de las necesidades nutricionales para prevenir posibles
complicaciones.
Objetivo principal: Elaborar un programa de formación sobre alimentación
vegana y vegetariana en el embarazo y en la lactancia, dirigido a personal
de enfermería especialista en obstetricia y ginecología.
Metodología: Las bases de datos y fuentes de información empleadas han
sido PubMed, Science Direct, Scielo y Dialnet. Los participantes serán
enfermeros especialistas en obstetricia y ginecología. El programa se llevará
a cabo a través de 3 sesiones con diferentes actividades sobre aspectos de
las dietas vegetarianas durante el mes de junio del 2022 en el Centro de
Salud Rebolería, perteneciente al sector sanitario 2 de Zaragoza.
Conclusiones: Tras la revisión bibliográfica se identificó una carencia de
formación con respecto a estos hábitos dietéticos en el embarazo y
lactancia, especialmente por parte del personal de enfermería. Debido a la
importancia que tiene, y que forma parte de sus competencias el
asesoramiento dietético, la creación de este programa dotará al personal de
las herramientas necesarias para atender las necesidades nutricionales.
Palabras clave: "embarazada", "vegetariano", "vegano", "lactancia", "enfermería",
"consejo nutricional".

Tipo de Trabajo Académico: Trabajo Fin de Grado