Estudio sobre la demanda y consumo de carne de pollo en los hogares españoles

Angós Moros, Diego
Calvo Calzada, Elena (dir.) ; Tapia Barcones, Javier (dir.)

Universidad de Zaragoza, ECON, 2022

Graduado en Administración y Dirección de Empresas

Resumen: En el presente trabajo se han abordado los aspectos más relevantes referidos a la carne de pollo (características, producción, demanda, comercio…), para terminar enfocándose en el consumo de carne fresca de pollo en los hogares españoles en el periodo comprendido entre 2005 y 2020, y de ese modo, poder compararlo de la misma manera con otras carnes frescas disponibles en carnicerías. Se ha valorado tanto la tendencia en el consumo a nivel nacional, como las preferencias de los consumidores, así como la posible existencia de productos sustitutivos. Además, mediante un modelo de Cobb-Douglas, se ha evaluado el consumo de carne fresca de pollo en el periodo indicado, para luego realizar un análisis predictivo de su consumo en los hogares españoles para los tres primeros trimestres del ejercicio 2021.

Tipo de Trabajo Académico: Trabajo Fin de Grado