000119336 001__ 119336 000119336 005__ 20221025101345.0 000119336 037__ $$aTAZ-TFG-2022-3627 000119336 041__ $$aspa 000119336 1001_ $$aCorchero Medina, Claudia 000119336 24200 $$aUSE OF ESSENTIAL OILS FOR POSTHARVEST PRESERVATION OF POME FRUIT 000119336 24500 $$aUSO DE ACEITES ESENCIALES PARA LA CONSERVACIÓN POSTCOSECHA DE FRUTA DE PEPITA 000119336 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2022 000119336 506__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ 000119336 520__ $$aLa manzana es una de las frutas de mayor producción y consumo en España. Tras su recolección, se producen grandes pérdidas económicas debido a la acción de diferentes hongos como Monilinia fructicola, Botrytis cinerea, Alternaria alternata, Rhizopus stolonifer y Penicillium<br />expansum. El empleo de técnicas alternativas a la aplicación de fungicidas tradicionales es necesario en la actualidad, evitando efectos negativos sobre el medio ambiente y el rechazo por parte del consumidor.<br />Para ello, en este trabajo se propone la utilización de aceites esenciales (AEs) de las especies Origanum virens, Salvia officinalis, Valeriana officinalis y Mentha rotundifolia, junto con sus hidrolatos, un subproducto obtenido de las destilaciones de los AEs que está constituido<br />principalmente por compuestos hidrosolubles, y algunos de los compuestos activos presentes en estos AEs (Linalool, Timol, β-pineno, Acetato de bornilo, Canfeno y Carvacrol).<br />Los métodos empleados para su aplicación fueron la difusión de AEs en disco, la dilución de AEs e hidrolatos en Agar Dextrosa Patata (PDA), dilución de AEs e hidrolatos en Caldo de Patata Dextrosa (PBD), actividad volátil, generación de esporas en Agar Dicloran Rosa de Bengala<br />Cloranfenicol (DRBD), y difusión de compuestos activos en PDA.<br />El método de difusión de AEs en PDA, junto con el de difusión de los compuestos activos en PDA, fueron los que proporcionaron los mejores niveles de inhibición del crecimiento. En el primer caso, todos los AEs tuvieron gran eficacia contra los microorganismos, con excepción de S.<br />officinalis que solo género inhibición frente a M. fructicola. En el caso de difusión de compuestos activos en PDA, los compuestos que presentaron una mayor capacidad antifúngica de forma general fueron linalool, timol y carvacrol, dando lugar a inhibiciones totales en el crecimiento de<br />todos los hongos, teniendo en cuenta las diferentes concentraciones aplicadas.<br /><br /> 000119336 521__ $$aGraduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos 000119336 540__ $$aDerechos regulados por licencia Creative Commons 000119336 700__ $$aMarco Montori, Pedro$$edir. 000119336 700__ $$aCantín Mardones, Celia M.$$edir. 000119336 700__ $$aNavarro Rocha, Juliana$$edir. 000119336 7102_ $$aUniversidad de Zaragoza$$bProducción Animal y Ciencia de los Alimentos$$cNutrición y Bromatología 000119336 8560_ $$f776167@unizar.es 000119336 8564_ $$s2651477$$uhttps://zaguan.unizar.es/record/119336/files/TAZ-TFG-2022-3627.pdf$$yMemoria (spa) 000119336 909CO $$ooai:zaguan.unizar.es:119336$$pdriver$$ptrabajos-fin-grado 000119336 950__ $$a 000119336 951__ $$adeposita:2022-10-25 000119336 980__ $$aTAZ$$bTFG$$cVET 000119336 999__ $$a20220919133341.CREATION_DATE