119336 20221025101345.0 TAZ-TFG-2022-3627 spa Corchero Medina, Claudia USE OF ESSENTIAL OILS FOR POSTHARVEST PRESERVATION OF POME FRUIT USO DE ACEITES ESENCIALES PARA LA CONSERVACIÓN POSTCOSECHA DE FRUTA DE PEPITA Zaragoza Universidad de Zaragoza 2022 by-nc-sa Creative Commons 3.0 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ La manzana es una de las frutas de mayor producción y consumo en España. Tras su recolección, se producen grandes pérdidas económicas debido a la acción de diferentes hongos como Monilinia fructicola, Botrytis cinerea, Alternaria alternata, Rhizopus stolonifer y Penicillium<br />expansum. El empleo de técnicas alternativas a la aplicación de fungicidas tradicionales es necesario en la actualidad, evitando efectos negativos sobre el medio ambiente y el rechazo por parte del consumidor.<br />Para ello, en este trabajo se propone la utilización de aceites esenciales (AEs) de las especies Origanum virens, Salvia officinalis, Valeriana officinalis y Mentha rotundifolia, junto con sus hidrolatos, un subproducto obtenido de las destilaciones de los AEs que está constituido<br />principalmente por compuestos hidrosolubles, y algunos de los compuestos activos presentes en estos AEs (Linalool, Timol, β-pineno, Acetato de bornilo, Canfeno y Carvacrol).<br />Los métodos empleados para su aplicación fueron la difusión de AEs en disco, la dilución de AEs e hidrolatos en Agar Dextrosa Patata (PDA), dilución de AEs e hidrolatos en Caldo de Patata Dextrosa (PBD), actividad volátil, generación de esporas en Agar Dicloran Rosa de Bengala<br />Cloranfenicol (DRBD), y difusión de compuestos activos en PDA.<br />El método de difusión de AEs en PDA, junto con el de difusión de los compuestos activos en PDA, fueron los que proporcionaron los mejores niveles de inhibición del crecimiento. En el primer caso, todos los AEs tuvieron gran eficacia contra los microorganismos, con excepción de S.<br />officinalis que solo género inhibición frente a M. fructicola. En el caso de difusión de compuestos activos en PDA, los compuestos que presentaron una mayor capacidad antifúngica de forma general fueron linalool, timol y carvacrol, dando lugar a inhibiciones totales en el crecimiento de<br />todos los hongos, teniendo en cuenta las diferentes concentraciones aplicadas.<br /><br /> Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos Derechos regulados por licencia Creative Commons Marco Montori, Pedro dir. Cantín Mardones, Celia M. dir. Navarro Rocha, Juliana dir. Universidad de Zaragoza Producción Animal y Ciencia de los Alimentos Nutrición y Bromatología 776167@unizar.es 2651477 http://zaguan.unizar.es/record/119336/files/TAZ-TFG-2022-3627.pdf Memoria (spa) oai:zaguan.unizar.es:119336 driver trabajos-fin-grado TAZ TFG VET 20220919133341.CREATION_DATE deposita:2022-10-25