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000119365 037__ $$aTAZ-TFG-2022-3556
000119365 041__ $$aspa
000119365 1001_ $$aGago Gómez, Blanca
000119365 24200 $$aFood Loss and Waste: Implications in the Food Chain
000119365 24500 $$aPérdidas y desperdicio alimentario: Implicaciones en la cadena alimentaria
000119365 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2022
000119365 506__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/
000119365 520__ $$aLas pérdidas y el desperdicio alimentarios se han convertido en un problema de primer orden en todo el mundo por su impacto medioambiental y socioeconómico. <br />Este trabajo plantea las dificultades para establecer definiciones homogéneas de los términos “pérdidas” y “desperdicio” alimentario y hallar el consenso entre los distintos organismos, tan importante para poder cuantificar el volumen de alimentos desechados e implementar medidas para mitigarlo. Además, se analizan las causas que propician las pérdidas y el desperdicio alimentarios y las graves consecuencias que esto implica para la sociedad. <br />Por otra parte, se hace un recorrido por las principales estrategias públicas y las propuestas legislativas que se están planteando en la Unión Europea y España al respecto. También se tratan las iniciativas de carácter privado y las implicaciones de la lucha contra el desperdicio alimentario para los agentes del sector agroalimentario. <br />Los resultados evidencian un avance en la lucha contra las pérdidas y el desperdicio alimentarios tanto del sector público como del privado. Ante esta situación, los veterinarios tendrán un papel fundamental para hacer frente a los posibles riesgos en materia de seguridad alimentaria. <br /><br />
000119365 521__ $$aGraduado en Veterinaria
000119365 540__ $$aDerechos regulados por licencia Creative Commons
000119365 700__ $$aLázaro Gistau, Regina$$edir.
000119365 700__ $$aBayarri Fernández, Susana$$edir.
000119365 7102_ $$aUniversidad de Zaragoza$$bProducción Animal y Ciencia de los Alimentos$$cNutrición y Bromatología
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