María Pilar Palomar Jiménez Jorge Torres Quilez 2022 2022 En este trabajo se ha estudiado la viabilidad económico-financiera de un negocio real correspondiente a una Frutería/Verdulería. En esta, se encontrarían alimentos procedentes de excedentes de cosechas y productos que mayoristas de frutas y verduras desecharían por distintos motivos, con el objetivo de luchar contra el desperdicio alimentario y sensibilizar a la población sobre la importancia que tiene aprovechar al máximo los productos producidos.<br />Se ha comenzado con un análisis PEST (factores políticos, económicos, socio-culturales y tecnológicos) para definir el entorno en el que se pretende abrir este negocio. Seguidamente se ha hecho un análisis más específico, estudiando el mercado y los competidores y se ha elaborado un plan de marketing en el que se detalla el precio de los productos, como se van a distribuir los mismos y como se promocionará dicho negocio para que resulte atractivo tanto para los consumidores como para los proveedores. Posteriormente, se ha procedido a hacer un análisis económico y financiero en el que se han utilizado distintas ratios para valorar el proyecto y finalmente se ha hecho una valoración del proyecto mediante distintos criterios como son el Valor Actual Neto (VAN) y la Tasa interna de rentabilidad (TIR) entre otros.<br /><br />