Sanagustín Fons, M. V. Puyuelo Arilla, J. M. Martínez Quintana, V. La fidelidad de los clientes según los maîtres en el sector de la restauración. Análisis sociológico del dinescape de la experiencia antes y durante la COVID-19 Cuad. tur. 10.6018/turismo.492561 2021 2021