Análisis estratégico del Piacere Originale de La Mafia se Sienta a la Mesa

Chaouni Flores, Amina
Fuentelsaz Lamata, Lucio (dir.)

Universidad de Zaragoza, ECON, 2023

Programa conjunto en ADE/DERECHO (Grados)

Resumen: La finalidad de este Trabajo de Fin de Grado es mostrar como “La Mafia se Sienta a la
Mesa”, una cadena de restaurantes de origen zaragozano, ha logrado consolidarse como
una de las marcas más grandes de gastronomía italiana a nivel nacional en un mercado
caracterizado por su alta oferta y demanda.
Se empezará con un análisis del entorno general y del entorno específico, utilizando para
ello herramientas como el modelo PEST y las cinco fuerzas de PORTER respectivamente,
que a su vez será complementado por un estudio de los recursos y capacidades de la
empresa a partir del método VRIO. Con la información obtenida se podrán extraer una
serie de conclusiones, que permitirán conocer las oportunidades y amenazas presentes en
el sector de la restauración italiana, así como las debilidades y fortalezas de la compañía
(DAFO). Posteriormente, se enumerarán las estrategias (corporativa, competitiva y
social) empleadas por esta empresa para constituirse como un referente del sector.
A modo de conclusión, se hará una breve recapitulación con los datos más relevantes de
la investigación y los principales retos que la sociedad deberá afrontar para mantener su
posición en el mercado.

Tipo de Trabajo Académico: Trabajo Fin de Grado