Universidad de Zaragoza Repository

@article{AlfaroRodríguez:124818,
      author        = "Alfaro Rodríguez, Nuria and Juan Esteban, Teresa and
                       Ariño Moneva, Agustín",
      title         = "{Cynara como coagulante vegetal para elaboración de
                       quesos}",
      year          = "2022",
}