Dietas vegetarianas y veganas en deportistas. Una revisión bibliográfica

Roda Soria, Santiago
Iguacel Azorín, Isabel (dir.)

Universidad de Zaragoza, EUCS, 2023
Departamento de Fisiatría y Enfermería, Área de Enfermería

Graduado en Enfermería

Resumen: Las dietas vegetarianas y veganas han ganado aceptación durante los últimos años tanto en España como en Europa. Una ingesta dietética adecuada es esencial para mantener un buen rendimiento deportivo. El objetivo principal de este trabajo es realizar una revisión bibliográfica sobre la información existente acerca del efecto que las dietas vegetarianas y veganas tienen en personas deportistas a nivel de fuerza, resistencia y entrenamiento.
Se realizó una búsqueda bibliográfica en diferentes bases de datos online. Se incluyeron estudios científicos realizados en personas adultas sanas y físicamente activas que consumían una dieta basada en plantas y que incluían un grupo control omnívoro.
Los resultados no mostraron ninguna diferencia significativa en la ganancia de fuerza muscular entre los grupos vegetariano, vegano y omnívoro después de la intervención realizada por lo que se concluyó que el consumo de dietas vegetarianas y veganas en deportistas a corto plazo no parece tener un efecto notable en el desempeño atlético, basando este en la resistencia, la fuerza y masa muscular, la capacidad aeróbica y el estado nutricional del deportista.

Tipo de Trabajo Académico: Trabajo Fin de Grado