Seguridad Alimentaria y Cambio Climático: Revisión Bibliográfica

Ruiz Martínez, Samuel
Yagüe Ruíz, Cristina (dir.)

Universidad de Zaragoza, FCSHUES, 2023
Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos, Área de Nutrición y Bromatología

Graduado en Nutrición Humana y Dietética

Resumen: En los últimos años, como consecuencia de la actividad del ser humano, se ha incrementado la temperatura de nuestro planeta, produciendo cambios en el clima. Estos cambios afectan a la disponibilidad de productos ya que se produce un alto riesgo de pérdidas de cosechas y del ganado, pero también afecta a la estabilidad y al manejo de estos mismos productos. Otros aspecto muy importante es la aparición de nuevos microorganismos cuya multiplicación puede ser favorecida por ese incremento de las temperaturas, pudiendo afectar directamente a la inocuidad de los productos alimentarios y a la salud de los humanos.

Tipo de Trabajo Académico: Trabajo Fin de Grado