J. food eng.

Digital twins for monitoring and predicting the cooking of food products: A case study for a French crêpe

Cabeza-Gil

Iulen

Universidad de Zaragoza Ríos-Ruiz

Itziar

Universidad de Zaragoza Martínez

Miguel Ángel

Universidad de Zaragoza Calvo

Begoña

Universidad de Zaragoza Grasa

Jorge

Universidad de Zaragoza

2023

research-article