| TAZ-TFG-2023-4192 |
Estrategias precosecha para mejorar la calidad comercial de granada (Punica granatum L.)
Aragonés Pequerul, Isabel
Arias Álvarez, Esther (dir.) ; Gimeno Martinez, David (dir.)
Universidad de Zaragoza,
VET,
2023
Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos, Área de Tecnología de Alimentos
Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Resumen: La granada (Punica granatum L.) es un cultivo con una importante extensión y gran potencial en algunas zonas de España, principalmente en la Comunidad Valenciana. La calidad de la granada depende estrechamente de las prácticas precosecha empleadas, y está asociada a factores como el color del fruto, la cantidad de antocianinas, el contenido en sólidos solubles o ºBrix, y la presencia de daños externos en el fruto.
Este Trabajo de Fin de Grado tiene como objetivo recopilar y analizar información actualizada acerca de los estudios científicos relacionados con el efecto de las diferentes estrategias aplicadas en campo sobre diferentes parámetros de calidad de la granada, ya sea evaluando parámetros físico-químicos, nutricionales o de rendimiento y producción. Para ello, a través de la búsqueda realizada en cuatro bases de datos científicas, se han seleccionado aquellos estudios publicados en castellano y/o inglés y relacionados con el tema de interés. Con la información recopilada, se ha llevado a cabo un análisis y comparación de los resultados más relevantes en la materia. Las 34 publicaciones científicas incluidas en el presente Trabajo Fin de Grado describen y discuten el efecto de las diferentes técnicas precosecha sobre la calidad de la granada. Entre estas estrategias se incluye el riego deficitario controlado, la utilización de mallas de sombreo u otro tipo de herramientas de protección del fruto (embolsado), así como la aplicación de elicitores. Aunque en la mayoría de los casos se ha comprobado una influencia significativa de muchas de ellas sobre la productividad del cultivo y sobre la calidad del fruto en términos de mejora del color, aumento del peso/fruto y contenido en compuestos antioxidantes, se concluye que la técnica de riego deficitario controlado, junto a la aplicación de elicitores en campo son las dos estrategias más ampliamente utilizadas en el cultivo del granado.
Este Trabajo de Fin de Grado tiene como objetivo recopilar y analizar información actualizada acerca de los estudios científicos relacionados con el efecto de las diferentes estrategias aplicadas en campo sobre diferentes parámetros de calidad de la granada, ya sea evaluando parámetros físico-químicos, nutricionales o de rendimiento y producción. Para ello, a través de la búsqueda realizada en cuatro bases de datos científicas, se han seleccionado aquellos estudios publicados en castellano y/o inglés y relacionados con el tema de interés. Con la información recopilada, se ha llevado a cabo un análisis y comparación de los resultados más relevantes en la materia. Las 34 publicaciones científicas incluidas en el presente Trabajo Fin de Grado describen y discuten el efecto de las diferentes técnicas precosecha sobre la calidad de la granada. Entre estas estrategias se incluye el riego deficitario controlado, la utilización de mallas de sombreo u otro tipo de herramientas de protección del fruto (embolsado), así como la aplicación de elicitores. Aunque en la mayoría de los casos se ha comprobado una influencia significativa de muchas de ellas sobre la productividad del cultivo y sobre la calidad del fruto en términos de mejora del color, aumento del peso/fruto y contenido en compuestos antioxidantes, se concluye que la técnica de riego deficitario controlado, junto a la aplicación de elicitores en campo son las dos estrategias más ampliamente utilizadas en el cultivo del granado.
Tipo de Trabajo Académico: Trabajo Fin de Grado
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