Ramos Margalejo, Pilar Iguacel Azorín, María Isabel Dietas veganas y vegetarianas en edad infantil. Una revisión bibliográfica actualizada Introducción: En los últimos años ha aumentado el número de adultos y niños que siguen una dieta vegetariana (VG) o vegana (VN).<br />Objetivo: Realizar una revisión bibliográfica de los posibles efectos que producen las VG y VN en la salud de niños y adolescentes.<br />Metodología: Se llevó a cabo una búsqueda bibliográfica en Pubmed, Science Direct y Scopus desde el inicio de estas bases hasta julio de 2023. De 824 artículos totales, 17 cumplieron los criterios de inclusión (artículos en inglés o español cuyo objetivo fuera estudiar los efectos en la salud de niños y adolescentes de una VG o VN durante al menos un año). Los criterios de exclusión fueron: artículos no originales, estudios con niños o adolescentes con problemas de salud que afectasen a su normal desarrollo o aquellos que seguían otras dietas distintas a VG o VN. Se siguió la declaración Preferred Reporting Items for Systematic reviews and Meta-analyses (PRISMA) y la evaluación de la calidad de los estudios del National Institutes of Health (NIH).<br />Resultados: Los resultados difirieron según la antropometría, ingesta dietética o nutricional y biomarcadores analizados en comparación con sus pares omnívoros. Los niños con VG o VN solían tener valores inferiores de peso corporal, talla, masa muscular y pliegues cutáneos. Respecto a la condición física no existían diferencias significativas. Las VG y VN se relacionaron con un menor nivel de grasa, menor aporte de vitamina B12 y D y mayor consumo de carbohidratos y aporte de ácido fólico, vitamina C y fibra alimentaria.<br />Conclusiones: debido a la heterogeneidad, sesgos y tamaño reducido de los escasos estudios no se pueden sacar conclusiones absolutas sobre el riesgo o beneficio de las VG o VN en la infancia. Sí se puede afirmar que las VG o VN bien planificadas puede ir en línea con un crecimiento, desarrollo físico e intelectual adecuado y sin deficiencias nutricionales derivadas de la dieta.<br />Palabras clave: "dieta vegetariana", "dieta vegana", "infancia, salud", "macronutrientes".<br /><br /> spa Universidad de Zaragoza Zaragoza 2023

http://zaguan.unizar.es/record/128937/files/TAZ-TFG-2023-4081.pdf;

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