Batalla Menéndez, Adrián Sarasa Fernández, Cristina Análisis de coyuntura del sector de la panadería: Caso de estudio de panadería Los Maños En este Trabajo de Fin de Grado se presenta la evolución del sector de la panadería en España. El objetivo principal es la obtención de una previsión de los precios de compra de los aprovisionamientos que tiene que soportar una panadería para los meses comprendidos entre octubre de 2022 y septiembre de 2023. Para ello utilizaremos datos de los precios de compra de diferentes productos, materias primas y materiales complementarios obtenidos de las facturas de Panadería Los Maños entre 2012 y 2022. Con esta base de datos estimaremos un modelo econométrico robusto que pueda predecir la evolución de los precios. Además, se analizará la evolución del sector panificador desde mitad del S.XX atendiendo a tres etapas: 1950-1975, 1976-2000 y 2001-2022. Por último, finaliza el trabajo con una serie de conclusiones resultado del estudio realizado.<br /><br /> spa Universidad de Zaragoza Zaragoza 2023

http://zaguan.unizar.es/record/129205/files/TAZ-TFG-2023-1837.pdf;

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