Minimal processing technologies for production and preservation of tailor-made foods

Berdejo, Daniel; Kostov, Georgi; Degraeve, Pascal; Shopska, Vesela; Denkova-Kostova, Rositsa; Pagan, Rafael; Oulahal, Nadia; García-Gonzalo, Diego

doi:10.17113/ftb.61.03.23.8013

Minimal processing technologies for production and preservation of tailor-made foods - Berdejo, Daniel et al - ART-2023-135609

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