spaRubio Terrado, P.El Azafrán. Aspectos Socioeconómicos y CulturalesART-2007-63328En este trabajo se realiza una revisión del cultivo del azafrán, teniendo en cuenta, en primer lugar, sus especificidades, así como los impactos social, económico y cultural a los que ha dado lugar en aquellos sistemas agrarios en los que ha estado presente este cultivo-producto; en segundo término, se analizan las causas de la reducción progresiva experimentada por la superficie española de plantación. Se parte de la revisión de las características de la planta y de las labores de cultivo, para pasar posteriormente a estudiar sus cualidades de producto-cultura, producto-natural y producto-social, la evolución de la superficie de cultivo, la distribución del cultivo en la escala mundo y la participación española en el comercio mundial del azafrán2007http://zaguan.unizar.es/record/130034http://zaguan.unizar.es/record/130034oai:zaguan.unizar.es:130034Stvdivm (Teruel) 13 (2007), 199-228byhttp://creativecommons.org/licenses/by/3.0/es/info:eu-repo/semantics/openAccess