Aplicación de una metodología docente innovadora basada en videos para el análisis de la sostenibilidad ambiental en el aprovechamiento energético de residuos alimentarios Espada Sanjurjo Juan J. Universidad Rey Juan Carlos, España Rodríguez Escudero Rosalía Universidad Rey Juan Carlos, España Vicente Crespo Gemma Universidad Rey Juan Carlos, España Bautista Santa Cruz L. Fernando Universidad Rey Juan Carlos, España 2023 COMPON