Muñoz Cabrejas, Ainara
Moreno Franco, María Belén (dir.) ; Laclaustra Gimeno, Martín (dir.)
Universidad de Zaragoza,
2024
Resumen: Ante la creciente prevalencia de aterosclerosis subclínica y síndrome metabólico, es fundamental profundizar en la comprensión de la relación entre la alimentación, centrándonos en los hidratos de carbono y las bebidas azucaradas, y su influencia en la aparición y progresión de estas patologías. Un enfoque integral permitirá desarrollar estrategias efectivas preventivas y de tratamiento, con objeto de reducir la carga global de enfermedades cardiovasculares y mejorar la calidad de vida de la población.
Por tanto, el objetivo general de la presente Tesis doctoral es analizar la importancia de los hábitos nutricionales de la población adulta, en concreto la calidad de los carbohidratos consumidos y la ingesta de diferentes bebidas, y su relación con la probabilidad de presentar enfermedades cardiovasculares y metabólicas, concretamente aterosclerosis subclínica y síndrome metabólico.
La presente Tesis doctoral está compuesta por 4 artículos científicos, siendo uno de ellos de tipo metaanálisis, y siendo los otros 3 restantes estudios originales derivados del proyecto AWHS.
El metaanálisis de estudios observacionales se elaboró siguiendo las directrices PRISMA. Se realizaron búsquedas en las bases de datos PubMed y SCOPUS de estudios publicados hasta junio de 2022 que evaluaran la asociación entre el consumo de SSB (incluidos refrescos, zumos de fruta embotellados, bebidas energéticas y batidos) y la aparición de la MetS.
Por otro lado, el estudio de cohortes prospectivo AWHS consta de una muestra de 5678 participantes a las que se les evalúan periódicamente diferentes determinantes del estilo de vida (actividad física, sedentarismo, alimentación, etc.), diferentes marcadores de aterosclerosis y salud cardiovascular, y diferentes parámetros bioquímicos. A partir de ellos podemos obtener la prevalencia de diferentes enfermedades cardiometabólicas, y el grado de exposición a diferentes factores de riesgo a nivel comportamental, como en concreto en el caso de la dieta.
Entre los varones de mediana edad, una mayor adherencia a una dieta rica en hidratos de carbono de alta calidad se asocia con una menor prevalencia de aterosclerosis subclínica de la arteria femoral en comparación con un consumo inferior, además de una menor prevalencia de SM (siendo la hipertrigliceridemia el componente del SM que más contribuye a la reducción del riesgo). Estos resultados indican una relación precoz entre la calidad de los hidratos de carbono y el desarrollo de ECV y SM.
Por otro lado, el consumo de café, así como la leche entera se asocia perjudicialmente con la presencia de aterosclerosis subclínica. Además, la leche baja en grasa y el zumo de fruta presenta una asociación protectora para aterosclerosis subclínica en territorio carotídeo y femoral, respectivamente. Así pues, nuestros resultados sugieren que evitar el consumo de café, y consumir en su lugar leche baja en grasa o agua son opciones que no están relacionadas con resultados negativos y que podrían reducir el riesgo de aterosclerosis subclínica.
Por último, mayor consumo de SSB se asocia positivamente con la aparición de MetS. Los resultados de los estudios transversales muestran que los adultos en la categoría más alta de consumo tenían un 35% más de riesgo de padecer el SM en comparación con los de la categoría más baja de consumo. El resultado correspondiente de los estudios longitudinales fue un 18% más de riesgo de incidencia de SM.
Todas las evidencias presentes justifican la importancia del cambio de paradigma en cuanto a la alimentación, más allá del beneficio de la dieta mediterránea. La calidad de los componentes de la dieta, especialmente en el grupo más consumido, ha demostrado impactar en el metabolismo y favorecer el desarrollo de múltiples patologías.
Resumen (otro idioma):
Por tanto, el objetivo general de la presente Tesis doctoral es analizar la importancia de los hábitos nutricionales de la población adulta, en concreto la calidad de los carbohidratos consumidos y la ingesta de diferentes bebidas, y su relación con la probabilidad de presentar enfermedades cardiovasculares y metabólicas, concretamente aterosclerosis subclínica y síndrome metabólico.
La presente Tesis doctoral está compuesta por 4 artículos científicos, siendo uno de ellos de tipo metaanálisis, y siendo los otros 3 restantes estudios originales derivados del proyecto AWHS.
El metaanálisis de estudios observacionales se elaboró siguiendo las directrices PRISMA. Se realizaron búsquedas en las bases de datos PubMed y SCOPUS de estudios publicados hasta junio de 2022 que evaluaran la asociación entre el consumo de SSB (incluidos refrescos, zumos de fruta embotellados, bebidas energéticas y batidos) y la aparición de la MetS.
Por otro lado, el estudio de cohortes prospectivo AWHS consta de una muestra de 5678 participantes a las que se les evalúan periódicamente diferentes determinantes del estilo de vida (actividad física, sedentarismo, alimentación, etc.), diferentes marcadores de aterosclerosis y salud cardiovascular, y diferentes parámetros bioquímicos. A partir de ellos podemos obtener la prevalencia de diferentes enfermedades cardiometabólicas, y el grado de exposición a diferentes factores de riesgo a nivel comportamental, como en concreto en el caso de la dieta.
Entre los varones de mediana edad, una mayor adherencia a una dieta rica en hidratos de carbono de alta calidad se asocia con una menor prevalencia de aterosclerosis subclínica de la arteria femoral en comparación con un consumo inferior, además de una menor prevalencia de SM (siendo la hipertrigliceridemia el componente del SM que más contribuye a la reducción del riesgo). Estos resultados indican una relación precoz entre la calidad de los hidratos de carbono y el desarrollo de ECV y SM.
Por otro lado, el consumo de café, así como la leche entera se asocia perjudicialmente con la presencia de aterosclerosis subclínica. Además, la leche baja en grasa y el zumo de fruta presenta una asociación protectora para aterosclerosis subclínica en territorio carotídeo y femoral, respectivamente. Así pues, nuestros resultados sugieren que evitar el consumo de café, y consumir en su lugar leche baja en grasa o agua son opciones que no están relacionadas con resultados negativos y que podrían reducir el riesgo de aterosclerosis subclínica.
Por último, mayor consumo de SSB se asocia positivamente con la aparición de MetS. Los resultados de los estudios transversales muestran que los adultos en la categoría más alta de consumo tenían un 35% más de riesgo de padecer el SM en comparación con los de la categoría más baja de consumo. El resultado correspondiente de los estudios longitudinales fue un 18% más de riesgo de incidencia de SM.
Todas las evidencias presentes justifican la importancia del cambio de paradigma en cuanto a la alimentación, más allá del beneficio de la dieta mediterránea. La calidad de los componentes de la dieta, especialmente en el grupo más consumido, ha demostrado impactar en el metabolismo y favorecer el desarrollo de múltiples patologías.
Resumen (otro idioma):
Pal. clave: patología cardiovascular ; bebidas no alcohólicas ; azúcar
Titulación: Programa de Doctorado en Medicina
Plan(es): Plan 497
Área de conocimiento: Ciencias de la Salud
Nota: Presentado: 16 05 2024
Nota: Tesis-Univ. Zaragoza, , 2024
Aportación del TFG/M a la Sostenibilidad: Garantizar una vida saludable y promover el bienestar para todos y todas en todas las edades. Garantizar una educación de calidad inclusiva y equitativa, y promover las oportunidades de aprendizaje permanente para todos.
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Registro creado el 2024-07-09, última modificación el 2024-07-09
