spaMarco Martínez, Luis FernandoChamorro Pascual, PilarDiseño e implantación de un sistema APPCC en una empresa de procesado y envasado de productos cárnicos curadosTAZ-PFC-2014-227Diseñar e implantar un sistema de autocontrol de seguridad alimentaria, en una empresa dedicada al procesado y envasado de productos cárnicos curados, basado en el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC), cumpliendo con ello la normativa vigente al respecto.Universidad de Zaragoza2014http://zaguan.unizar.es/record/14201http://zaguan.unizar.es/record/14201oai:zaguan.unizar.es:14201