Actitudes y percepción de los consumidores hacia miel de origen local

Uldemolins Gómez, Pilar ; Maza, Maria Teresa (Universidad de Zaragoza) ; De Magistris, Tiziana

Resumen: En las últimas décadas, ante la necesidad de alcanzar un equilibrio entre la actividad económica y el medio ambiente, ha aumentado el interés por analizar el comportamiento sostenible y los factores que influyen en él. Este estudio tiene dos objetivos, el primero es analizar las actitudes y percepciones de los consumidores hacia la miel de origen local ya que un mejor conocimiento de éstas puede ayudar a formular estrategias comerciales más efectivas. El segundo objetivo es identificar diferentes grupos de consumidores de miel con diferentes perfiles para ayudar a los apicultores a implementar diferentes estrategias de marketing y ayudarles a ser más competitivos en los mercados. Para alcanzar estos objetivos se ha llevado a cabo un estudio mediante encuestas con una muestra representativa de 400 individuos. La metodología estadística ha sido de tipo multivariante aplicando un análisis factorial de componentes principales y un análisis clúster de k‑medias. Para la segmentación se han tenido en cuenta las actitudes y percepciones de los consumidores sobre miel de origen local. Se han obtenido tres grupos diferenciados por la distinta importancia que reporta su consumo en cuanto al bienestar moral y ambiental, al valor nutritivo y a sus percepciones sobre el etiquetado de miel local. Este estudio aporta información sobre las características de los consumidores de miel, lo que podría ayudar a productores y comercializadores locales a diseñar estrategias de marketing más efectivas orientadas a los segmentos más interesantes.

Idioma: Español

DOI: 10.12706/itea.2024.003

Año: 2024

Publicado en: ITEA Informacion Tecnica Economica Agraria 120, 3 (2024), 288-302
ISSN: 1699-6887

Factor impacto JCR: 0.4 (2024)

Categ. JCR: AGRONOMY rank: 111 / 129 = 0.86 (2024) - Q4 - T3
Categ. JCR: AGRICULTURE, DAIRY & ANIMAL SCIENCE rank: 74 / 86 = 0.86 (2024) - Q4 - T3

Factor impacto CITESCORE: 0.9 - Economics, Econometrics and Finance (all) (Q3) - Veterinary (all) (Q3) - Agronomy and Crop Science (Q4) - Horticulture (Q4)

Factor impacto SCIMAGO: 0.157 - Agronomy and Crop Science (Q4) - Veterinary (miscellaneous) (Q4) - Horticulture (Q4) - Economics, Econometrics and Finance (miscellaneous) (Q4)

Financiación: info:eu-repo/grantAgreement/ES/MICINN/PRE2019-087635

Tipo y forma: Artículo (Versión definitiva)

Área (Departamento): Área Econom.Sociol.Polit.Agra. (Dpto. CC.Agrar.y Medio Natural)