El impacto de los servicios de comida a domicilio en la ingesta nutricional y composición corporal en personas mayores. Una revisión sistemática.

Hichcas Velis, Álvaro Venancio
Marques Lopes, Iva (dir.)

Universidad de Zaragoza, FCSHUES, 2024
Producción Animal y Ciencia de los Alimentos department, Nutrición y Bromatología area

Máster Universitario en Evaluación y Entrenamiento Físico para la Salud

Abstract: Los servicios de reparto de comida a domicilio han experimentado un crecimiento significativo, transformando la forma en que las personas acceden a sus alimentos. En el ámbito institucional estos servicios suelen ir destinados a personas mayores o adultos dependientes, y tienen el objetivo de mejorar su calidad de vida. Varios estudios han demostrado un impacto positivo de las comidas entregadas a domicilio en la ingesta nutricional y/o el estado nutricional. Asimismo, entre personas mayores de 65 años que solicitaron un servicio de atención domiciliaria, la implementación del servicio de entrega de comidas resulta en un aumento significativo en la ingesta de energía y proteínas. Sin embargo, varios estudios también han demostrado que una proporción significativa de beneficiarios no cubren sus necesidades nutricionales y/o energéticas. Por ello, el objetivo del presente Trabajo de Fin de Máster es realizar una revisión sistemática para responder a las siguientes cuestiones: a) La ingesta de comidas a domicilio puede mejorar la ingesta de nutrientes y el estado nutricional incluida la composición corporal. b) Esta mejora es mayor cuando se personaliza el servicio de entrega de comidas a domicilio, por ejemplo, proporcionando asesoramiento dietético o añadiendo alimentos enriquecidos o preparados especiales acorde con la situación de cada sujeto.

Tipo de Trabajo Académico: Trabajo Fin de Master