Uso de subproductos agroalimentarios en la alimentación porcina

Marín Ocaña, Rosa
LATORRE GÓRRIZ MARIA ANGELES (dir.) ; Auseré Holguín, Alberto (dir.)

Universidad de Zaragoza, VET, 2024
Producción Animal y Ciencia de los Alimentos department, Producción Animal area

Graduado en Veterinaria

Abstract: Actualmente, en las industrias agroalimentarias se genera gran cantidad de residuos y es razonable estudiar la posibilidad del uso de algunos de estos subproductos agroalimentarios como ingredientes en la alimentación animal. En este trabajo se profundiza en cuatro (la pulpa de aceituna, la harina de galleta, el bagazo de cerveza y la pulpa de cítricos), por su gran producción a nivel nacional, y se focaliza en la alimentación porcina, dado que España es un país líder en esta ganadería. En el presente TFG se indaga en los procesos de obtención de estos subproductos, en su composición química y en la variabilidad que ésta presenta, para lo que se comparan datos proporcionados por la empresa ADM Animal Nutrition Spain con los recogidos en la última publicación de la Fundación Española para el Desarrollo de la Nutrición Animal (FEDNA) y se ha estudiado el impacto económico que tendría su inclusión en fórmulas para cerdos de engorde. Se puede concluir que, en general, el uso de los subproductos agroalimentarios en alimentación animal contribuye a la sostenibilidad ambiental y a la economía circular, pero hay que considerar también que presentan inconvenientes. El valor nutritivo de los subproductos estudiados (pulpa de aceituna, la harina de bollería, el bagazo de cerveza y la pulpa de cítricos) puede ser interesante en alimentación porcina, pero hay que incluirlos a niveles moderados. Su uso además puede reducir los costes de alimentación, pero es clave una buena caracterización de estos ingredientes, puesto que presentan una gran variabilidad en su composición química.

Tipo de Trabajo Académico: Trabajo Fin de Grado