000150213 001__ 150213 000150213 005__ 20251017144646.0 000150213 0248_ $$2sideral$$a142411 000150213 037__ $$aART-2013-142411 000150213 041__ $$amul 000150213 100__ $$0(orcid)0000-0002-6848-1010$$aMiranda de la Lama, Genaro Cvabodni 000150213 245__ $$aTransporte y logística pre-sacrificio: principios y tendencias en bienestar animal y su relación con la calidad de la carne (Transport and pre-slaughter logistics: definitions and current tendencies in animal welfare and meat quality) 000150213 260__ $$c2013 000150213 5060_ $$aAccess copy available to the general public$$fUnrestricted 000150213 5203_ $$aLa logística y el transporte de los animales tienen una importancia vital para el bienestar animal, la calidad de los productos y la eficiencia productiva. La logística pre-sacrificio constituye, en esencia, todos aquellos eslabones que implican transportar, manejar y gestionar el trayecto de un animal desde la granja hasta la planta de sacrificio. La presente revisión hace un análisis actualizado del transporte y la logística pre-sacrificio con una visión de conjunto. Si se toma en cuenta que la tendencia actual es aumentar el tiempo del transporte, las escalas logísticas y los transportes mixtos, es necesario desarrollar sistemas de evaluación y toma de decisiones con herramientas y protocolos que minimicen el coste biológico de la adaptación de los animales a esta logística. Es posible que el impacto del estrés pre-sacrificio haya sido subestimado en el pasado. Sin embargo, existen evidencias que indican la importancia de invertir en cambios operativos en el presente. Logistics and transport are of strategic importance in animal welfare, the quality of the product and production efficiency. In essence, pre-slaughter logistics comprises all of the stages involved in transporting and handling animals on their journey from the farm to the slaughterhouse. This review gives an up-to-date analysis of pre-slaughter transport and logistics as a whole. Taking into account the current trends towards increased transport times, logistics of scale and mixed modes of transport, there is a need to develop systems of evaluation and decision-making that provide tools and protocols capable of minimizing the biological cost associated with animals adapting to pre-slaughter logistics. Possibly, in the past, the impact of pre-slaughter stress has been underestimated, but there is evidence that would suggest the importance of investing in operational changes at the present time. 000150213 540__ $$9info:eu-repo/semantics/openAccess$$aby$$uhttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.es 000150213 590__ $$a0.226$$b2013 000150213 591__ $$aVETERINARY SCIENCES$$b114 / 131 = 0.87$$c2013$$dQ4$$eT3 000150213 655_4 $$ainfo:eu-repo/semantics/article$$vinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion 000150213 773__ $$g44, 1 (2013), 31-56$$pVeterinaria (Méx.)$$tVETERINARIA MEXICO$$x0301-5092 000150213 85641 $$uhttps://veterinariamexico.fmvz.unam.mx/index.php/vet/article/view/328$$zTexto completo de la revista 000150213 8564_ $$s487412$$uhttps://zaguan.unizar.es/record/150213/files/texto_completo.pdf$$yVersión publicada 000150213 8564_ $$s1805183$$uhttps://zaguan.unizar.es/record/150213/files/texto_completo.jpg?subformat=icon$$xicon$$yVersión publicada 000150213 909CO $$ooai:zaguan.unizar.es:150213$$particulos$$pdriver 000150213 951__ $$a2025-10-17-14:34:05 000150213 980__ $$aARTICLE